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柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸,上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,从而形成胃结石。 未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。 柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。体力劳动者多吃大柿子:它有消炎和消肿的作用,能改善血液循环,促进肌腱炎症和外伤的康复。 柿子的招牌营养素十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量苹果高于柿子外,其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果,医生远离我。”但是,要论心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏的水果王。所以“每日一苹果,不如每日一柿子”。 植物学史编辑柿子的加工在我国有近千年的历史主要是制成柿饼1]。北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂,色兼阳井沈朱,轻匀绛蜡裹团酥,不比人间甘露。”今日中国、日本、朝鲜半岛和巴西是主要产地。中国产地主要在广西平乐和恭城两县,约占全国市场的70%,平乐县二塘镇,桥停黄新垌村,都是全国的柿子和柿饼交易点。




柿子树(Linn.f.)为柿科柿属植物。又名朱果,猴枣。落叶大乔木,上冬芽先端钝落,小枝密被褐色毛。叶阔椭圆形,表面深绿色、有光泽,革质,入秋部分叶变红,叶痕大、红棕色,维管束痕呈凹入状。花雌雄异株或杂性同株,单生或聚。 生于新生枝条的叶腋中,花黄白色。果形因品种而异,橙黄或红色 [2] ,萼片宿存大,先端钝圆。花期5~6月,果熟期9~10月。柿已有300年栽培历史,其栽培品种约有900个以上,都是作为果树栽培的。在绿化造林中也作为观果树和色叶树应用。花花雌雄异株或杂性同株,单生或聚生于新生枝条的叶腋中,花黄白色。 果从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等;从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。在长期的的风土驯化和生产实践中人们培育出不少优良品种,特别的有:产于华北的世界优良种”的大盘柿;河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿;陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿;陕西富平的尖柿;浙江杭州古荡一带的方柿, 被誉为我国六大名柿。 [2] 叶叶阔椭圆形,表面深绿色、有光泽,革质,入秋部分叶变红,叶痕大、红棕色,维管束痕呈凹入状。原产于我国长江流域及其以南地区,柿树现主要分布在我国北纬#$%以南及甘肃的武山、天水和四川的峨眉山、大凉山、雅砻江和云南的沅江一线以东, 尤以黄河流域的山东、河北、河南、山西、陕西省栽培较多。 [2] 强阳性树种,耐寒。喜湿润,也耐干旱,能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长。忌积水。深根性,根系强大,吸水、吸肥力强,也耐瘠薄,适应性强,不喜砂质土。潜伏芽寿命长,更新和成枝能力很强。而且更新枝结果快、坐果牢、寿命长。抗污染性强。



无论山地丘陵平原河滩;肥地瘠地;粘土沙土均能得到相当产量。因此发展柿子生产,对充分利用土地,提高地面覆盖率,改善气候,改善人们居住环境有其重要作用。柿树树冠开张,叶大光洁绿树浓影,夏可遮荫纳凉;入秋碧叶丹果,鲜丽悦目,晚秋红叶可与枫叶比美,也是一种优良的观赏树木。水肥管理不到位这是在种植中比较常见的,通常都是种植之后的水肥管理不到位而引发的。再加上前期选择种植地不是很合理,所以说在后期的时候,水肥的吸收能力就不行,那么果树的营养就会不够,从而没有办法进行结果。每个阶段的肥料添加和肥料的种类是不相同的,在种植前期的时候,需要添加的是农家肥,后面就要添加化肥多一点了。在进入开花阶段的时候,是不用添加肥料的,否则的话就会让果树出现开花太多的现象,那么在后期的时候营养就会不够,这样一来柿子树就会只开花而不结果实。营养太多,树龄较小柿子树在种植后的前几年是不会结出果实的,所以说大家如果是刚刚种植的柿子树就不要担心,因为这是正常的。营养生长就是说柿子树的生长太茂盛了,枝叶比较茂密,那么营养就都到叶子上面去了,花朵就会没有营养。


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