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富平尖柿富平栽植柿子历史悠久，据有关资料记载，从汉代就开始栽植，距今已有2000多年的历史。据志书记载：明朝万历年间太师太保孙丕扬曾将柿饼及琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。在日本吉野市世界上的柿子博物馆里就有“世界上柿子生产国为中国，集散地为青州，优生区在富平”的记载。 富平柿子品种有升底尖柿、辣角尖柿等10多个，主栽品种为升底尖柿，为柿树中的名优品种，营养价值居国内同类产品之冠。富平尖柿是制作柿饼的优良品种，出饼率高达26%。富平柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳、抗癌、防辐射、抗衰老等药理功能。是全省名贵食品之一。被专家誉为“制饼珍品”。 解放后，庄里合儿饼先后选项送西北农展馆、全国农业展览馆、列入地方名产进行展览。1972年北京植物园特地引进我县尖柿树苗200多株。1980年中央有关部门专电派购庄里合儿饼，用以招待外宾；1981年又被作为陕西名贵特产，以省政府名义装袋空飘台湾带去了大陆人民对台湾同胞的思念和祖国统一的诚意。产品现远销韩国、日本等地。
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水肥管理不到位这是在种植中比较常见的，通常都是种植之后的水肥管理不到位而引发的。再加上前期选择种植地不是很合理，所以说在后期的时候，水肥的吸收能力就不行，那么果树的营养就会不够，从而没有办法进行结果。每个阶段的肥料添加和肥料的种类是不相同的，在种植前期的时候，需要添加的是农家肥，后面就要添加化肥多一点了。在进入开花阶段的时候，是不用添加肥料的，否则的话就会让果树出现开花太多的现象，那么在后期的时候营养就会不够，这样一来柿子树就会只开花而不结果实。营养太多，树龄较小柿子树在种植后的前几年是不会结出果实的，所以说大家如果是刚刚种植的柿子树就不要担心，因为这是正常的。营养生长就是说柿子树的生长太茂盛了，枝叶比较茂密，那么营养就都到叶子上面去了，花朵就会没有营养。那么就不会开花或者是开花很少了，更不要说结出果实了。在种植中如果大家看到树叶生长很茂盛的话，就要对它进行修剪的工作，柿子树的生长是不用要这么多叶子，叶子太多反而是在过多的消耗营养。病害虫柿子树的病害虫是有很多的，这个我们是没有办法，但是我们可以在柿子树发生虫害之后来进行及时的治疗，这样才能让不结果实的因素下降。
物种分类编辑在长期的的风土驯化和生产实践中人们培育出不少优良品种[2]。柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者主要是来自该品种中的“冬柿”，成熟时已经脱涩。而前者必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。 中国是世界上产柿多的，年产鲜柿70万吨。柿子品种繁多，约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。 在长期的风土驯化和生产实践中，人们培育出不少优良品种，特别的有：河南渑池的牛心柿，产于华北的“世界优良种”的大盘柿；河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿；河南以及陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿；河南以及陕西富平的尖柿；浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为中国六大名柿 [2] 。此外，还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿；山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子。这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的青睐。 牛心柿牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。牛心柿属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7—12天，果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。
